スジ肉

大阪市　淀川区　東三国

鉄板焼のお店1029です。

ステーキをはじめ、鉄板料理、お好み焼きも

ご用意致しております。

昨日はスジ肉を８キロ仕入れました。

１０２９のスジこんは２種類の筋を炊き合わせてます。

ハラミスジとミスジスジ。

大きな寸胴で油抜きをして、細かくカットして

２キロずつに小分けにしてストックしてこんにゃくと炊き上げます😊

仕事終わりの仕込み。。。

いつも大変です🤣